Terrines mania

Odeurs... divines effluves... mmmhhhhhh... je ne me lasse pas... La cuisine, une autre de mes passions, de mes obsessions... Terrines mania, j'en suis ! Je suis des recettes et puis je décide de m'en éloigner, de faire avec... ce que j'ai sous la main, et ça sent bon alors je me dis que ça ne doit pas être mauvais... Du cochon surtout, échine, tranches de bacon irlandais, talon de jambon, chair à saucisse, lard fumé, foies de volaille, tout y passe..... Je rajoute des oignons ou de l'ail, de l'échalote, du thym, 1 cuillerée de 4 épices, sel, poivre, vin blanc, cognac ou rhum avec modération (c'est qui celui-là ?)... Bref, j'y vais au feeling et on verra... La cuisine, c'est improviser de temps en temps aussi, s'échapper des sentiers battus histoire de découvrir d'autres sensations...