Les ingrédients : pour 12 gros choux ou 24 petits choux 250 ml d'eau 80 g de beurre sel, poivre, noix de muscade 125 g de farine 4 oeufs 150 g de roquefort Faire bouillir dans une casserole à bords hauts et fond épais 250 ml d'eau avec 80 g de beurre,...

Ingrédients pour une tourte (5 personnes environ) : 350g de haché de porc 350g de boeuf haché 5 tranches de pain de mie sans croûte à tremper dans du lait puis à écraser. 2 gousses d’ail 2 oignons 2 échalotes 1 botte de persil 1 cuillère à soupe de moutarde...